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Lire une étiquette |
 Tout ce qu'il faut savoir : |
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L'huile d'olive est un pur jus de fruit 100% naturel. EXTRAIT A... : exprime le système utilisé afin d'extraire le jus de fruit et ce par centrifugation. A FROID : indique que le moulin extrait le jus de fruit à une t° < à 27°C pour ne pas perdre d'arômes. |
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mention au dos de la bouteille : |
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VIERGE EXTRA : est une huile d'olive a teneur en acidité < à 0,8% et sans défauts organoleptiques. |  |
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DATE DE PEREMPTION jour de l'année de mise en bouteille + n° de cuve |
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nom du moulin |
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Afin de contrôler la production le moulinier doit tenir une traçabilité du produit. Des analyses d'huile sont faites régulièrement pour suivre l'évolution de l'huile. Une bonne huile se conserve 18 mois avant ouverture du récipient et 6 mois après ouverture à l'abri de la lumière, (récipient opaque ou rangement à l'obscurité) de l'air (récipient bouché) et à l'abri de la chaleur (stockage au environ de 18°C). |
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| AOC de la Vallée des Baux de Provence : le moulin ne produit que de l' huile en AOC, qui est une huile de trés grande qualité. Le décret d' application de l'appelation d'origine Contrôlée des Baux de Provence a été publié au journal officiel le 27 août 1997. |
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| propriétaire contenance |
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